人物家里开着一间大众食堂，名叫“おいなり[11]食堂”，位于东京都日野市，距离丰田站只需1分钟路程。店主就是其父亲花泽克己。父亲曾在节目中表示“（香菜）明明是油炸豆腐店的女儿，却最喜欢吃面包，让人百味杂陈（笑）”。出道当初，由于其独特的棒读（毫无感情、平铺直叙的语调）大受好评而为人所认知，而当时2ch评为“很可爱的棒读”。在《ZEGAPAIN》演出当时仍不是声优，在共演的川澄绫子建议她成为全职声优后，移籍到川澄隶属的大泽事务所，正式踏上声优之路。到现在川澄绫子仍经常给她技术指导。演员身份方面，曾在东京深夜播放的剧集怨屋本铺饰演里奈的好友青山美香。由于是儿童演员出身，所以和一般传统声优不同是采用自然声而非假声配音，而且能配一些很平实不做作的角色，但亦能配出很动画化、很夸张的萌音。演出没有固定类型，由少女向到青年向或儿童向节目都可听到她的演出。有着被公认为清澈的美声，在日经娱乐被评价为“具有透明感的声音”“治愈系音色”，日本放送的广播员吉田尚记称其为“独一无二的清澈音质”。其他，《ZEGAPAIN》的监督下田正美称在试音时的印象为“超绝治愈音色”，《文学少女》的作者野村美月评价其在朗读活动当中的演技为“清澈而可爱的声音”。2010年的新加坡动画展会“AFAX”的介绍中则以“angelic voice（天使般的声音）”评价。事实上也是天使的声优就是了，关于天使的声优，麻枝准在采访中说过：天使的声音只能是这个，没有别的选择。然而随着出演《穷神》樱市子、《物语系列 2nd season》千石抚子与《化》《伪》完全不同的暴走声线、《监狱学园》绿川花等角色，其声线的多变性也逐渐展露，与出道时只配软妹的印象大有不同。经常在作品中和比她年长得多的一线声优大演对手戏，其中女性包括川澄绫子、泽城美雪、渡边明乃、皆川纯子、田村由香里、堀江由衣、水树奈奈、折笠富美子、桑岛法子、中原麻衣、能登麻美子、生天目仁美、斋贺光希、日笠阳子。男性则有神谷浩史、木内秀信、中村悠一、鸟海浩辅、石田彰等等。当中合作最多则是神谷浩史。在短短的数年之间已和近十年的第一线声优都差不多合作过了，而且经常演出需要相当演技的吃重角色，足见其能力已受到普遍肯定。容易害羞，访问时本来想答得婉转一些但结果却常出现答非所问的笑话，甚至在电台节目中也常说出牛头不搭马嘴的怪话。喜欢听摇滚类型的歌曲，最喜欢的华语系歌手是周杰伦。爱发白日梦，因而被中世明日香和牧野由依评为“实写版梶原空”。曾有过偷饮母亲的酒而变成吻魔到处吻人的事件，因此现在不喝酒。曾于C3日本动玩博览2012 DAY3（2012年3月11日）访港。足控。在第二张单曲《初恋ノオト》的CM中大喊“生足！生足！生足！”。于《言叶之庭》BD特典提到，自己有特别去问诚哥关于雪野脚的问题，名副其实的自攻自受，还很痴汉地称赞雪野老师脚很好看，并建议观众全程瞩目：

又于《言叶之庭》见面会上公然承认自己的足控属性，声称看到女孩子的美足会被治愈，并且希望观众在看完这部作品后也会开始喜欢脚。
香菜饰演过的最著名的角色中有很多位都具有不穿袜子直接光脚穿鞋的设定（如椎名真由理、绿川花、夏洛特·德诺阿等）[12]；香菜平日生活中也和这些角色一样，不爱穿袜子，喜欢光脚穿鞋[13]。
在中国与姚明、金馆长被合称为“表情三巨头”。详见“兵库北”条目。香菜现在不肯大笑怎么想都是你们的错！
在家里都是香菜做饭，做好之后只要叫贤章吃饭，他都会当场放下游戏。

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